Pizzeria Del Popolo a Kyoto

走进“Pizzeria Del Popolo a Kyoto”，客席间便能望见醒目的柴窑。这家专门店专注于以高温柴烤呈现地道的那不勒斯披萨。初次到访，经典的水牛奶酪玛格丽特（Margherita Di Buffala）往往是首选。多汁的番茄酱搭配奶香温润的水牛奶酪、罗勒与罗马羊乳酪，短时间内在高温中迅速膨起的饼底焦香扑鼻，层次分明。整份披萨分量扎实，但凭借麦香十足的轻脆口感与恰到好处的微咸，一个人也能舒舒服服地吃完1整张。

红酱、白酱与鲜番茄：3种基底带来的丰富选择

店内的披萨主要划分为三大类：以番茄酱为底的“Rossa”、不加番茄酱的奶酪底“Bianca”，以及凸显新鲜小番茄风味的“Filetto”。在 Bianca 类别中，铺满帕尔马火腿与芝麻菜的“Prosciutto E Rucola”，以及搭配溏心蛋、火腿并点缀黑胡椒的“Bismark”都很受欢迎。若是偏爱清新口感，以清甜小番茄搭配水牛奶酪的“D.O.C.”等品类，则将食材原本的鲜甜烘托得格外鲜明。

若结伴前来并打算分食，店家会贴心地以时差形式逐张烤制，保证客人在吃完一张后再上后一张，让每1张披萨都能在刚出炉的热气腾腾中享用。店内除了常规桌席，也设有吧台座位，独自一人前来点一张披萨配一杯葡萄酒同样轻松自在。由于午餐和晚餐时段客流均可能较多，若已有确定行程，建议提前预约。